忘年会、「焼や」、宴会料理は店主の腕の見せどころ♪








忘年会、バーバーにとっては久しぶりの響き、イイよね忘年会って♪



バーバーのお店は家族経営だから毎日顔合わせている親と忘年会なんてしたいと思わないけど、他の団体や仲間とは飲んで騒いでと楽しみたいよね〜♪



この日は色々なメンバーでの忘年会



場所は、焼や






焼やの経営者が変わってからの、初めての宴会料理



普段飲みで美味しくても、宴会はダメってお店が結構あると思うんだよね




だからこそ、今回の忘年会は楽しみだった




先ずは乾杯までしばし待つ





大先輩の挨拶ではじまり♪









はじめから出ていた刺身盛合せが普段メニューに無いもの多数



左の赤身マグロから、時計周りにカワハギ、ホタテ、サーモン、真粒、白身2種類(笑)普段食べてないから分からない
真ん中にナマコ酢



カワハギは、別皿に肝醤油が作られていてつけて食べる




ウんまー('▽'*)ニパッ♪




カワハギの肝醤油付け、人生初!



独特の肝の癖があるけど、これは酒盗と似ているっぽい感じだ♪


好き嫌いが別れると思うけど、バーバーは好きな方かな♪



どんどん食べるしどんどん出てくる料理をバッチし撮るには仲間の愛も必要(笑)



もつ煮込み




具材は特に変わりはないけど、コンニャクの食感が面白い、少しクニュッと歯応えがあるの



店主に聞くと、コンニャクを凍らすとこうなるんですよと、全てがトロウマではなく歯応えも楽しめるもつ煮込み


ウんまー('▽'*)ニパッ♪



とり串塩




もつ串塩




豚串タレもあったんだけど手が届かなかった



言えばいいじゃない!て思うでしょ?


ところが大物登場!



サロマ産牡蠣の酒蒸し







ウんまー('▽'*)ニパッ♪




酒蒸し食べるのに夢中になって豚串の存在は知りながらも酒蒸し一気喰い(笑)



土鍋で牡蠣飯も登場
とり忘れちゃった



天ぷら盛合せ




旬のタチ天
ウまーい('▽'*)ニパッ♪



長芋天やら、


やばウまー('▽'*)ニパッ♪



飲んだー楽しかったね♪



中締めして、そのままちょこっと二次会突入



前食べた餃子美味かったよなと追加オーダー




この餃子、焼やオリジナルでなくて確か、豊岡にある「ラーメン優鳳」の餃子のはず



ウんまー('▽'*)ニパッ♪




いやーもうー最高ですよ焼や



でもね、寒い時だったから鍋料理も期待していたんだけどね




御馳走さまでした!




焼や
旭川市東旭川北1条5丁目8-20
0166-36-6560
  • 2018.12.13 Thursday
  • 居酒屋
  • 21:45
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  • by バーバー


        

カニの街枝幸の会主催・JA東神楽町の冷凍毛ガニにを友人から分けてもらった♪






前々からずっと気になっていたイベント

かにの街えさしの会主催 と、今では東神楽町だけでの開催みたいだけれど



昔は豊岡のホクレンショップでも開催されていたと思う




けど、中々ね行けないんだよね




そしたら友人から、東神楽町でカニ買ってみようと思うんだけど食べたことある?と連絡が



知ってはいるけど一度も行けたことがないの



だから、買えたなら1個分けて欲しいとお願いしたら、なんと1箱だけゲットしたみたいで、1杯3,000円で分けてもらったの



ここで大事なのは解凍の仕方次第で味に大きな差がでるの



だから写真なんか撮ってる暇はなかった(笑)



僕の解凍方法はいたって簡単!



新聞紙を2枚程使い、カニをぐるぐると包んで、お腹を上向きに皿の上に置いて冷蔵庫へ



カチンコチンの物で約1日半〜2日ほど解凍に時間がかかる

1日たったら一旦カニを取り出し解凍された汁を捨て、新聞紙を新しいのに取り替えてもう半日から1日で食べれるようになる



最悪な解凍は解凍し過ぎ!旨味は抜けてパッサパサな身になるからね



約2日程解凍に時間かけた



重さを計ったよ!




599g('▽'*)ニパッ♪



約600gで3,000円はお買得だよね



あとは味のみ♪



なんだけど、折角だから大きなカニさんにポーズをとってもらったよ








ま〜王道だよね




ちょっと下からのアングル









うーんまぁね










ちょっとこれいいんじゃない!?










おおーー♪



カッコイイ('▽'*)ニパッ♪









なんかさ、ガンダムで出てくるモビルアーマーみたいじゃない!?



胴体はビグザムで、腕はビグロみたいじゃない!?






カッコイイだけじゃあれだからさ
ひっくり返してやったよ





(笑)(笑)(笑)やっぱこれがカニだよね♪




でんぐり返しもやってみた♪










ちょっと恥ずかしいポーズだね♪




ばら・す('▽'*)ニパッ♪










あっという間だったね、カッコよく剥くならハサミを使うのもアリだろうけど、早く食べやすくが僕のモットー

















イイでしょ!?これ以上解凍したらアウトだったね。


できればもう数時間早くがもっと味が載ってたと思うな




小さじスプーンで簡単にスルンと取れる








ウんまー('▽'*)ニパッ♪



カニはさ、茹でる塩加減がすげー重要なんだよね


このカニは若干塩味が薄かったけど、ジューシーで身入りも程々


食べ応えがあったね




かにの街えさしの会主催の毛ガニはお得だと思うよ。買う価値あり。



今度は冷凍していない浜茹で毛ガニ食べたいな800gぐらいのやつを♪



でも本当に美味いのは400g〜450gのサイズが1番美味いと思うな♪



  • 2018.12.13 Thursday
  • うまいもの
  • 15:40
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  • by バーバー


        

旭川・さんろく・菊鮨、ここのマグロの赤身が絶妙な厚みで美味いんだよね♪








毎年この時期になると、バーバーの本業の勉強団体の総会てのがあって、二次会終わって三次会は、役員で寿司屋に行って支部長がご馳走してくれるっていう素敵な三次会が待っているから



一次会、二次会は、食べれなくても寿司が待っていると♪



バーバーは、それだけで楽しめちゃうんですよ(笑)




ずーっとバーバーハッピー を見てくれてる方ならあそこかな?



な〜んて分かっちゃうくらいなんだけど、タイトルに書いてあるからね




はい!菊鮨さん(前回の日記)




この日は多分ギリギリセーフだったね


カウンターにもお客様は居なかっただからこそパシャリ





カウンターもいいよね♪




でも人数いるから二階の座敷に移動!




お寿司の登場を待ちながら、先ずは酒でしょ!




カンパーーーイ♪





なんと支部長は白ワイン♪





みんな色々





お通しは、かにみそ!




ウまー('▽'*)ニパッ♪




純粋な蟹味噌ではなく何か分からないけど混ざっているね



なんだろ?




まとまるようになのかムチっとしてる



楽しい時間て言うのはすぐにたつもので



あっという間にやってきた!



握り寿司!





今度こそは1カン、1カン、写せば良かったなと思いつつ、寿司の写真はこれしかないの



ごめんね!



ね、で必ず食べている寿司ネタが
まぐろ('▽'*)ニパッ♪



よーく見てみて!




絶妙に厚くて赤身の旨味がひろがるの



まぐろと言ったらさ、中トロや、大トロとか連想すると思うんだけど、菊鮨さんは、いつ来ても変わらない質の赤身の濃くて甘い、ネットリとしたマグロを出してくれるから、安心の安定の旨さなんだよね



変わらず出し続けるって凄い職人魂だよね。



他にも旭川には名店が沢山あるけど、菊鮨さんもその1つだね




支部長!ご馳走様でした!!





菊鮨 旭川市3条通7丁目右1
0166-22-9623
営業時間 17時〜翌2時
定休日 日曜日
  • 2018.12.07 Friday
  • 寿司
  • 22:40
  • comments(0)
  • trackbacks(0)
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  • by バーバー


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