インド・パキスタン料理デリー カシミールカレーを食べてみた!






友達から、激辛好きな僕にって


デリー カシミールカレー



ていう、レトルトのカレーを貰っちゃった



なんと、これ一箱で700円もするらしい



しかも初めて見る箱で、凄く興味がわいて早速食べてみた



箱を良く見ると、デリーのカレーソースの中で1番辛いカレーソースみたいだ




早速開封






具なしのソース2人前が一袋に詰められていて



シェフが教える基本レシピ付き






ポイントは煮立たせないこと!



友達から貰った時に、俺はこの辛さが限界だと言って、沸騰させずに温めて好きな具材を入れて食べてと貰ったけど、


箱を開ける前からバーバーは頭の中で考えていたの



そんなこだわりの高価なカレー


しかも激辛好きな僕を知ってての激辛食べてみてってことだから、ここは鳥や豚じゃなく、ちょっとお高い牛肉だろうと考えていた



そして、激辛ソースの辛さを殺さない為に野菜を入れたら辛さが弱まると考えあえて具材は肉だけと作ることにした



肉も買ってきてからやっと開封したらレシピがあって、定番はチキンとジャガイモ、好みにより、ビーフやラムでもお試し下さい。と書いてあってホッとした(笑)



具材を自分で入れると聞いたら面倒くさい気もしたけど、なんも簡単



先に具を焼き軽く下味で塩胡椒



別皿に移しておいてソースを1人前分投入、具材も投入、火にかけて沸騰させないように、温めたら器に盛り付け完了




一応ね、具材が肉だけなので生野菜も用意してみた




さっそく実食






器は丼なのでちょっと雰囲気が出ないけど、丁度いい器がなかったのでご勘弁



やっぱり気になるのは激辛度合い








ほーこういう感じかぁ



先ずは辛さだけど、全国チェーンであるCoCo壱の辛さで言うと、5辛位かな



ピリッと辛くて美味しいというバーバーには最低位の辛さかな



ただしこのカレーは



本格インドカレーをご家庭で!


という、30種類のスパイスをブレンドした独自の製法、秘伝のレシピ



ご家庭で本場の香りと味をお楽しみ下さいと書いてある



先ずはそのままの味をしっかり味わおう



正直、香りはね、今現在花粉症で鼻がイマイチ鈍いので、よく分からなかったけど味はね、今まで食べたことのない不思議な味で説明できない



コレーソースの年度は、北海道で人気のスープカレーの様にサラサラとしたものだ


僅かに酸味を感じるようなでも奥深く不思議な味だ



1番には白飯とね







ウんまー('▽'*)ニパッ♪



白飯との相性抜群だね!


辛さは、白飯の甘味で辛さは若干弱まる



1番やりたかったのは、牛肉と一緒に




ウんまー('▽'*)ニパッ♪





牛肉と相性抜群





しっかり基本の味を味わってから、自分好みの辛さ調整に、初めて買ってみたハウスのホットガラムマサラ




これに、バーバーお気に入りのハバネロ入りスパイスを投入して丁度良い辛さに





辛ウまー('▽'*)ニパッ♪



僕の辛くて美味いなぁ〜で言う辛さは


CoCo壱の10辛に、とび辛スパイスを白飯からルーまで全体にかけた位が



辛〜うめぇ〜


と思う幸せな辛さ



完食!





次の具は、生ラムを入れて食べてみようかな♪



友達に感謝♪



インドカレー屋さんに行ってみたくなっちゃった♪



  • 2019.06.03 Monday
  • カレー・スープカレー
  • 14:40
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  • by バーバー


        

アイヌネギ(行者ニンニク)のキムチ漬け!何をやっても美味いアイヌネギだけど、発酵がより美味さを引き出すように半年〜1年後に美味しくなるように作ってみた






こんなタイトルだけど、アイヌネギを調理するのは
超初心者!




自分で採ってきたアイヌネギは既に完食。次の日親戚からアイヌネギだけ僕宛に送られてきた



あー俺もこんなに採ってみたいという願望をもちながら、どう活かそうか考えた結果



醤油漬けは既に楽しんでいるし、どれだけつかったかなんてわからない程美味いもんだから、時間のかかる



キムチ漬け




に挑戦!!




焼肉かんのさんで、キムチの素をオリジナルで作っているので、買ってきた
その際、他に入れたらいい食材を教えてもらったけど、その1つにアレルギー食材の「りんご」があった



1年も経てば、違うものに変わって大丈夫かもと考えたけど、違うものにした



そう、ほぼ出来上がってから



これブログに載せるかな?




と思ったので工程は一切取っていないけど、いたって普通



さっと茹でて、カットして容器に入れて、タレをかけ、混ぜ合わせて完成!


みたいなね



あと彩にと教えてもらった「人参」は入れました♪









りんごの代わりにコクを出す甘いものとして、入れたのが



ハチミツ



純なハチミツもあるんだけど、より深みを出すためにピーナッツハニーを入れてみた



隠し味の甘さは、辛味を引き立てるし
ハチミツは、抗酸化作用もあるしで身体にもいい


底GI食品で注目を集めている砂糖よりも甘いもの



ただどれだけ入れたら良いかが分からないから、小さじで一杯入れたものと2杯入れたものの2つを作ってみた








頼むぞ、先輩から1年かかると言われたので、1年後に美味しくなるようにお願いして冷蔵庫にIN(笑)






ビールの場所減っちゃったなあ




美味しく出来上がってねキムチ漬け



途中でまた何か足すかもしれんけどね♪



  • 2019.05.15 Wednesday
  • きのこ・山菜
  • 09:20
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  • by バーバー


        

山菜狩りシーズン入ったね♪タラの芽、こごみ、カタクリ、アイヌネギ、ヤチブキ…






いつもと違う山菜狩り



何故って!?



5月の中旬で、いつも自分が行く場所に山に入ることがないのだけど



YouTubeやら、お客様と話ししてたら
僕が採ったことないアイヌネギ(行者ニンニク)の話、ヤチブキやらね



もしかしてと山菜採りに行きたくて、ヤリイカ釣りをやめて、本格山菜採りに変更



今回の奥深い山奥の強い味方に買っておいたのが



熊鈴





チリーーーーン♪




チリーーーーン♪




んと、長くいい音色を響かせてくれる


TVで、札幌の郊外に熊が出た時、この音で熊去っていくのを見てから、この熊鈴さえあればと思っていたのだ





先ずは自分のいつも行く山から



やっぱり、道央、道南とは山菜の生育が違う



タラの芽が小さい。小さいて言うのは、小粒か大粒かではなくて開いていないのだ芽がね



ウドの芽も探したんだけど、流石にでてなかった




後は、こごみと、アイヌネギ探し




こごみはね、あるわあるわ



タイミングがあうとここまであるかというくらいたくさんあった



アイヌネギは、昨年だったか



爺ちゃんがネギ探しをしているをしって、この辺にあるのね♪



と、探してみたらあった♪



そこからお次は、アイヌネギか沢山あると聞いている山へ



遂に熊鈴の出番!




まぁーこっから出番といいつつ最初からつけているけどね(笑)








あーこれがヤチブキってヤツかな?








葉っぱと茎、茎は普通に考えて食べれるんだろうけど、葉っぱはどうなんだろうと、半々で採ってみた




あったあったアイヌネギ





散々歩き回って気付けば約4時間歩いてた



これが今回の収穫した山菜






















タラの芽、コゴミは母さんに任せるとして、僕が調理したかったのはアイヌネギ、そう言えばアイヌネギ、最近では行者ニンニクって言うけどなんで言い方変えなきゃならないの?



アイヌネギの美味しく聞こえるからバーバー的には行者ニンニクではなく、アイヌネギで



まぁーどうでもいっか(笑)



沸騰したお湯に茎から先に入れ時間にして数十秒、葉っぱの部分は多分数秒で鍋から取り出し



熱いうちに適当な大きさにカットし瓶の中に入れ、追い鰹の汁を半分くらい、残りは醤油でネギがしたるくらい



粗熱が取れたら蓋を閉め冷蔵庫へ



2〜3時間で完成♪



アイヌネギの醤油漬け♪





ウんめー('▽'*)ニパッ♪



アイヌネギは、本当に険しい石の崖って感じの場所で、熊の事も考えながら、足を滑らせないように気をつけながらで大変だった



けどそのかいあってか、なんまら



ウまいべさー('▽'*)ニパッ♪



取り敢えず、コゴミと、タラの芽を天ぷらで






ウんまー('▽'*)ニパッ♪




コゴミは基本的に天ぷらより、胡麻和えが好きだな



カタクリも天ぷらで食べたかったのに、可愛いからと飾りにされちゃった




ヤチブキは、明日作る言ってたなどんな味なのかわからないけど楽しかった♪



山菜狩り最高ー!♪


  • 2019.05.12 Sunday
  • 山菜
  • 21:30
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  • by バーバー


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