旭川・バーバーの山菜シーズンが始まった♪はじめてのタラの芽ゲット♪







山菜スタートとタイトルで言ったけど


既に蕗の薹食べていたんだった



アイヌネギは貰って食べたし



自宅裏に、知らない人が見たらただの草(笑)
だけど、あさつき




酸っぱめの酢味噌でね




ウまー('▽'*)ニパッ♪
あさつきの食感が好きなんだよね


むぎゅっむぎゅって感じ



先週の日曜日、5月20日(日)

コゴミが欲しくて山へ行ってきた


あったあったギリギリセーフ




昨年は、ゴールデンウィーク最終日に増毛町でコゴミ取りしたっけと


旭川は山だからまだあるはずと読みが当たり来てよかった



目的のコゴミをゲットしたら、その周りに丁度良いサイズの蓬が


頑張って取ったよ。ウチは毎年クリスマス夜に餅つきをするので、その為に蓬を冷凍しておくので必要なの


僕が採らなくて誰かが採ってきているんだけど貢献した(笑)



山道を登っていく道沿いにはタランボが有るけど、いつもコゴミのこの時期で少し遅いから、見事に無い(笑)



けどね、5月最後の日曜日に必ず出てくるウドがどれくらい成長しているか見る為まだまだ散策は続ける



やっぱり出始めているけど、まだまだ背が低い



と、車を停めあちこち何か他に無いか探していると、道沿いには無かったタラの芽があった!






おおおおおー('▽'*)ニパッ♪


実は実は、美味しそうなタラの芽を採るのは初めてだったの



もしかしてと、いっぱい歩いた結果


山の中にはまだまだタラの芽いっぱい有った♪



他にも、ふき少々、わらびも少々、ウドも小さいけど少しだけ採ってきた


約4時間山を散策、良い収穫になった


この日は、午後からも予定があって
次の日の晩に登場した!



コゴミは、胡麻和え
蕗はみそ汁
ウドは酢味噌
ウドの先と、タラの芽を天ぷらで




ウんまー('▽'*)ニパッ♪



タラの芽を今まで採っていなかったので
別にタラの芽より、ウドの先の天ぷらの方が味があって美味いよー!


思っていたんだけど



タラの芽の天ぷら



あんまーーーい('▽'*)ニパッ♪




山菜の王様や('▽'*)ニパッ♪


ウドと食べ比べたから分かっちゃったけど、タラの芽は、すんごい甘くてやらかい


そしてウドのきんぴら




超絶ウんまー('▽'*)ニパッ♪


やばい!初めて食べるわけじゃ無いけど
皮の柔らかいウドの皮のきんぴらは、酢味噌、天ぷらよりも好きかも!
ウドのきんぴらは、処理が面倒だけど
炒めるのはあっという間超簡単♪


わらびはアク抜き中



ウドが何処でも沢山採れ始まるのは、もうすぐだね



タラの芽があんなに美味いなんて知っていたら、まだ有ったのにな



来年はもっと沢山採ってこよう♪



ただね、山には怖い動物「熊」がいるから入山の際にはクラクションや鈴、対策とって入って下さいね


次はウド採り楽しみだなぁ〜♪





#山菜 #こごみ #ふき #タラの芽 #タランボ #蓬 #わらび #蕨 #ウド #天ぷら #きんぴら
  • 2018.05.23 Wednesday
  • 山菜
  • 10:10
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  • by バーバー


        

旭川・春一番の山菜は「ふきのとう」、間に合ったー食べれる時期にね





今年の旭川は、久しぶりの大雪だった

降雪量は例年並みみたいだけれど、寒さが厳しく街では雪の投げ場所が無い状態だった


3月に急に温かい日があったり雨が降ったりと、災害もあったりしたほど
急に雪解けが進んだけれど


春一番に食べれる山菜「蕗の薹」は、意外と時期が短い


蕗の薹自体は、正直何処にでもボコボコといっぱい咲いてる山菜だけれど


住宅街や、田んぼのあぜや、交通量の多い場所とかでは、採って食べる気がしない


だからね、ココなら良いよね!


ココのは美味そうだ!



って場所を数カ所覚えておく必要があるの


1カ所でもいいんだけど、仕事をしながらの自分には、1週間単位、きのこだけは、気合い入れて毎朝早起きして行くんだけど


春から始まる山菜は、タイミングが難しい



そう昨年、お隣りの社長さんが、良い場所あるから今行こう!と誘ってもらい
仕事中に採りに行ったことがあった


けどやっぱりね、採っている間中もお客さんの事が気になって集中できない


来年の事を考えて、蕗の薹の良い場所を探しておいた



それが上の写真、田んぼは近くにあるんだけれど、隣に川があって距離的な環境も良い、しかもいっぱい咲くから、長く取る事ができると思い寄ってみれば
大当たり!


立派に咲いてる蕗の薹の他に、まだまだこれからな開いていないやつもあった
ギリギリセーフ!ってとこかな



うちの親、食べる以外にも
玄関に飾るのが好きだからでっかくなったやつも採って来た




でもこの日、直ぐに食べたかったのだけど、疲れてしまって1日繰り越した







全て葉が開いてないやつを採ってきたのに開いてきちゃってる



しかも僕は、ただ今ダイエット中で油は取りたくないので、定番の天ぷらではなく、吸い物風にしてみた






ウんまー('▽'*)ニパッ♪


美味しいねこぶ出汁を使って黄金出汁を作ってみた。そこにただぶち込んで煮ただけだったけど、天ぷらを天つゆにたっぷり付けて食べやつと一緒な感じだった

蕗の薹を食べ終わった残りの出汁には、蕗の薹の香りがしっかりついて

これまたウんまー('▽'*)ニパッ♪



できることなら、蕎麦やうどんも良いけど、お茶漬けで食べるのもアリやなと思うほどのウまー('▽'*)ニパッ♪な出汁やった




丁度今、親が残りのヤツを全て天ぷらに



見た目はちと悪いけど、美味そうだ!


揚げた香りを嗅ぐだけで今は満足



1人分、冷凍してもらうことで解決('▽'*)ニパッ♪


今まだ間に合うよ蕗の薹!




あぁー美味かった♪




#春 #山菜 #蕗の薹
  • 2018.04.17 Tuesday
  • 山菜
  • 16:50
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  • by バーバー


        

2016落葉きのこ狩り・やっとね大収穫できたよ

9月6日の最初の落葉きのこ出ました!

から、約2週間後の9月21日に2回目の落葉きのこが始まった。


ところがね、同じ21日朝に僕もこの日だと思い行ってみたけど無かったの


出るはずなんだけどな〜と自分の予測がズレているのかと考えていたら
Facebookで落葉きのこ出ました!の投稿が

そしてその夜の前回日記に書いた落葉食べに来ませんか?の出来事

美味しい落葉食べてから次こそ出るはずだと土曜日の朝、数個…


おっかしいなぁ〜??


日曜日の朝、数個…

今日は一日中歩いてやるぞ!と
新規開拓!


なんとそれが大当り!!



あるわあるわあるわ


ただ、草がぼーぼーで
かきわけかきわけで、暑いのなんの
顔中虫が攻めてきて
耳やら鼻に入ってくるも、ハッチャキになって採って採ってとりまくった


じゃ〜ん


大・収・穫



はじめにココは最初にって決めてるところに分けていったら全然足んないの

だからね、次は誰々の分だ〜て2回目の収穫いって、なんと収穫カゴイッパイ同じ量採ってきた


楽しかった〜('▽'*)ニパッ♪

なんせ、行ったこともない全然違う場所に行ってあるわあるわの大当りしちゃうもんだから、俺の顔
今日は虫に喰われて顔面腫れようがくれてやるわーのハイテンション(笑)


でもね、沢山採ったー思っても仕分けしたらアレ?うちの分ってなるんだよ

でもだからあげれる喜びがあるんだよね

今朝、昨日仕込んだ落葉きのこの三升漬け
麹がねまだなれてないんだけどハイ!

なんと東旭川産の新米ななつぼし炊きたてに、落葉きのこ三升漬けをON



ウんめー('▽'*)ニパッ♪


あと何回行けるかな〜♪
  • 2016.09.26 Monday
  • 山菜
  • 17:30
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旭川・2016 落葉きのこ初物出ました!

この記事まだ、後にしようか迷ったんだけどね、大盤振る舞いで書いちゃいます

2016.9.6、落葉きのこ初物出ました!

あぁ〜あ書いちゃった



ただね、数カ所まわって数本だけ
いつもメインで採っている場所では、まだ出ていなかったの

大きさからして2〜3日経ったぐらいかな



カサの割にくきが細く、水分不足な感じ

わずかといっても初物だから、家族4人で食べますよ





ゴロゴロと落葉だらけを食べれる日はあと少し♪




ウまー('▽'*)ニパッ♪


間違いなく、今週末には出てきそうだな

気温よ下がれ〜

気温よ下がれ〜
  • 2016.09.06 Tuesday
  • 山菜
  • 09:15
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