旭川・春一番の山菜は「ふきのとう」、間に合ったー食べれる時期にね

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    今年の旭川は、久しぶりの大雪だった

    降雪量は例年並みみたいだけれど、寒さが厳しく街では雪の投げ場所が無い状態だった


    3月に急に温かい日があったり雨が降ったりと、災害もあったりしたほど
    急に雪解けが進んだけれど


    春一番に食べれる山菜「蕗の薹」は、意外と時期が短い


    蕗の薹自体は、正直何処にでもボコボコといっぱい咲いてる山菜だけれど


    住宅街や、田んぼのあぜや、交通量の多い場所とかでは、採って食べる気がしない


    だからね、ココなら良いよね!


    ココのは美味そうだ!



    って場所を数カ所覚えておく必要があるの


    1カ所でもいいんだけど、仕事をしながらの自分には、1週間単位、きのこだけは、気合い入れて毎朝早起きして行くんだけど


    春から始まる山菜は、タイミングが難しい



    そう昨年、お隣りの社長さんが、良い場所あるから今行こう!と誘ってもらい
    仕事中に採りに行ったことがあった


    けどやっぱりね、採っている間中もお客さんの事が気になって集中できない


    来年の事を考えて、蕗の薹の良い場所を探しておいた



    それが上の写真、田んぼは近くにあるんだけれど、隣に川があって距離的な環境も良い、しかもいっぱい咲くから、長く取る事ができると思い寄ってみれば
    大当たり!


    立派に咲いてる蕗の薹の他に、まだまだこれからな開いていないやつもあった
    ギリギリセーフ!ってとこかな



    うちの親、食べる以外にも
    玄関に飾るのが好きだからでっかくなったやつも採って来た




    でもこの日、直ぐに食べたかったのだけど、疲れてしまって1日繰り越した







    全て葉が開いてないやつを採ってきたのに開いてきちゃってる



    しかも僕は、ただ今ダイエット中で油は取りたくないので、定番の天ぷらではなく、吸い物風にしてみた






    ウんまー('▽'*)ニパッ♪


    美味しいねこぶ出汁を使って黄金出汁を作ってみた。そこにただぶち込んで煮ただけだったけど、天ぷらを天つゆにたっぷり付けて食べやつと一緒な感じだった

    蕗の薹を食べ終わった残りの出汁には、蕗の薹の香りがしっかりついて

    これまたウんまー('▽'*)ニパッ♪



    できることなら、蕎麦やうどんも良いけど、お茶漬けで食べるのもアリやなと思うほどのウまー('▽'*)ニパッ♪な出汁やった




    丁度今、親が残りのヤツを全て天ぷらに



    見た目はちと悪いけど、美味そうだ!


    揚げた香りを嗅ぐだけで今は満足



    1人分、冷凍してもらうことで解決('▽'*)ニパッ♪


    今まだ間に合うよ蕗の薹!




    あぁー美味かった♪




    #春 #山菜 #蕗の薹

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