旭川・春一番の山菜は「ふきのとう」、間に合ったー食べれる時期にね





今年の旭川は、久しぶりの大雪だった

降雪量は例年並みみたいだけれど、寒さが厳しく街では雪の投げ場所が無い状態だった


3月に急に温かい日があったり雨が降ったりと、災害もあったりしたほど
急に雪解けが進んだけれど


春一番に食べれる山菜「蕗の薹」は、意外と時期が短い


蕗の薹自体は、正直何処にでもボコボコといっぱい咲いてる山菜だけれど


住宅街や、田んぼのあぜや、交通量の多い場所とかでは、採って食べる気がしない


だからね、ココなら良いよね!


ココのは美味そうだ!



って場所を数カ所覚えておく必要があるの


1カ所でもいいんだけど、仕事をしながらの自分には、1週間単位、きのこだけは、気合い入れて毎朝早起きして行くんだけど


春から始まる山菜は、タイミングが難しい



そう昨年、お隣りの社長さんが、良い場所あるから今行こう!と誘ってもらい
仕事中に採りに行ったことがあった


けどやっぱりね、採っている間中もお客さんの事が気になって集中できない


来年の事を考えて、蕗の薹の良い場所を探しておいた



それが上の写真、田んぼは近くにあるんだけれど、隣に川があって距離的な環境も良い、しかもいっぱい咲くから、長く取る事ができると思い寄ってみれば
大当たり!


立派に咲いてる蕗の薹の他に、まだまだこれからな開いていないやつもあった
ギリギリセーフ!ってとこかな



うちの親、食べる以外にも
玄関に飾るのが好きだからでっかくなったやつも採って来た




でもこの日、直ぐに食べたかったのだけど、疲れてしまって1日繰り越した







全て葉が開いてないやつを採ってきたのに開いてきちゃってる



しかも僕は、ただ今ダイエット中で油は取りたくないので、定番の天ぷらではなく、吸い物風にしてみた






ウんまー('▽'*)ニパッ♪


美味しいねこぶ出汁を使って黄金出汁を作ってみた。そこにただぶち込んで煮ただけだったけど、天ぷらを天つゆにたっぷり付けて食べやつと一緒な感じだった

蕗の薹を食べ終わった残りの出汁には、蕗の薹の香りがしっかりついて

これまたウんまー('▽'*)ニパッ♪



できることなら、蕎麦やうどんも良いけど、お茶漬けで食べるのもアリやなと思うほどのウまー('▽'*)ニパッ♪な出汁やった




丁度今、親が残りのヤツを全て天ぷらに



見た目はちと悪いけど、美味そうだ!


揚げた香りを嗅ぐだけで今は満足



1人分、冷凍してもらうことで解決('▽'*)ニパッ♪


今まだ間に合うよ蕗の薹!




あぁー美味かった♪




#春 #山菜 #蕗の薹
  • 2018.04.17 Tuesday
  • 山菜
  • 16:50
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  • by バーバー


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