山菜狩りシーズン入ったね♪タラの芽、こごみ、カタクリ、アイヌネギ、ヤチブキ…






いつもと違う山菜狩り



何故って!?



5月の中旬で、いつも自分が行く場所に山に入ることがないのだけど



YouTubeやら、お客様と話ししてたら
僕が採ったことないアイヌネギ(行者ニンニク)の話、ヤチブキやらね



もしかしてと山菜採りに行きたくて、ヤリイカ釣りをやめて、本格山菜採りに変更



今回の奥深い山奥の強い味方に買っておいたのが



熊鈴





チリーーーーン♪




チリーーーーン♪




んと、長くいい音色を響かせてくれる


TVで、札幌の郊外に熊が出た時、この音で熊去っていくのを見てから、この熊鈴さえあればと思っていたのだ





先ずは自分のいつも行く山から



やっぱり、道央、道南とは山菜の生育が違う



タラの芽が小さい。小さいて言うのは、小粒か大粒かではなくて開いていないのだ芽がね



ウドの芽も探したんだけど、流石にでてなかった




後は、こごみと、アイヌネギ探し




こごみはね、あるわあるわ



タイミングがあうとここまであるかというくらいたくさんあった



アイヌネギは、昨年だったか



爺ちゃんがネギ探しをしているをしって、この辺にあるのね♪



と、探してみたらあった♪



そこからお次は、アイヌネギか沢山あると聞いている山へ



遂に熊鈴の出番!




まぁーこっから出番といいつつ最初からつけているけどね(笑)








あーこれがヤチブキってヤツかな?








葉っぱと茎、茎は普通に考えて食べれるんだろうけど、葉っぱはどうなんだろうと、半々で採ってみた




あったあったアイヌネギ





散々歩き回って気付けば約4時間歩いてた



これが今回の収穫した山菜






















タラの芽、コゴミは母さんに任せるとして、僕が調理したかったのはアイヌネギ、そう言えばアイヌネギ、最近では行者ニンニクって言うけどなんで言い方変えなきゃならないの?



アイヌネギの美味しく聞こえるからバーバー的には行者ニンニクではなく、アイヌネギで



まぁーどうでもいっか(笑)



沸騰したお湯に茎から先に入れ時間にして数十秒、葉っぱの部分は多分数秒で鍋から取り出し



熱いうちに適当な大きさにカットし瓶の中に入れ、追い鰹の汁を半分くらい、残りは醤油でネギがしたるくらい



粗熱が取れたら蓋を閉め冷蔵庫へ



2〜3時間で完成♪



アイヌネギの醤油漬け♪





ウんめー('▽'*)ニパッ♪



アイヌネギは、本当に険しい石の崖って感じの場所で、熊の事も考えながら、足を滑らせないように気をつけながらで大変だった



けどそのかいあってか、なんまら



ウまいべさー('▽'*)ニパッ♪



取り敢えず、コゴミと、タラの芽を天ぷらで






ウんまー('▽'*)ニパッ♪




コゴミは基本的に天ぷらより、胡麻和えが好きだな



カタクリも天ぷらで食べたかったのに、可愛いからと飾りにされちゃった




ヤチブキは、明日作る言ってたなどんな味なのかわからないけど楽しかった♪



山菜狩り最高ー!♪


  • 2019.05.12 Sunday
  • 山菜
  • 21:30
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