激ウマな、落葉きのこの激辛三升漬け!小さな落葉きのこ(幼菌)だけで作ったら、なんじゃこら!つるつるプリンなご飯何杯でもいけちゃう♪






落葉きのこが沢山とれると作るのが、落葉きのこの三升漬


三升漬は、自分で作った激辛三升漬(激辛三升漬の作り方)




傘の開いていない幼菌だけで作ってみた

下処理、簡単に書きます。キノコについているゴミをとったら、沸騰したお湯に入れてサッと1分ほど茹でてザルに上げます。粗熱が取ります。

調理、粗熱をとったキノコを、三升漬の中にどぼん!冷蔵庫で1日くらい経てば味がしみて食べごろ完成ですよ












ウんまー('▽'*)ニパッ♪


傘の開いていない小さなキノコだけで作ったので、そのままゴロンゴロンといれてみたら大成功

使った落葉も、傘の上が上が赤くしっかりしたタイプだったのでぷりぷりな食感にできましたよ。


ご飯のお供に最高ですよ♪


  • 2017.09.15 Friday
  • うちごはん
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旭川・2017落葉きのこ「ハナイグチ」、今年も大豊作じゃよ♪





みなさん!


とってますかー?



きのこ!?



8月末に1回目の落葉が出てから


2回目のキノコが出るまで、同じ地区でも日の入り方で相当開きがありました

2週間ぐらいは2回目が出るまでかかると分かっていながらも、今年は通い続けてみるかなと、毎朝4時半起き



通い続けたかいがありました


9月4日に、ちっちゃーな幼菌1つ


余りにも小ちゃいんで小指も一緒に










可愛いー('▽'*)ニパッ♪



次の日の5日にきたー!





一気に収穫量アップ♪





なめこサイズばかり

せっかくだから、大根おろしを使って
落葉きのこおろしにしてみた




シンプルに調味料は、しょう油と酢で





ウまー('▽'*)ニパッ♪



つるシコ('▽'*)ニパッ♪



6日、ついにまとまった収穫に







本当は炭火で焼きたかったけれど、オーブントースターで焼いてみることに








焼けた



松の香りが強くなったね




ウまー('▽'*)ニパッ♪


味が濃い!
水分が少し抜けて、旨味がギュッと上がった。これはね、酒飲みながら、焼いて飲みたいね♪
なんか贅沢な感じだったよ


7日、幼菌サイズばっかり♪




友人、先輩、親戚に初物プレゼント



8日、ついにカサが開きはじめたもの出現

みんなに初物のお裾分けばっかりだったから、今日は腹一杯、落葉きのこの味噌汁が食べたくて

ウチの1番大きい鍋に入れれるだけ入れてみた




落葉きのこの味噌汁完成!



ウんまー('▽'*)ニパッ♪

落葉の出汁がたっぷり出てる♪

つるシコ♪


お昼は、前日に仕込んでおいた
落葉の三升漬けでご飯!楽しみだあ?



今日もしくは、明後日と旭川は雨が降る模様、しっかり地面に届くぐらいの雨が降ってくれれば、中々出てこなかった場所でも
一気に出てくること間違いなしだよ

今度の日曜日の山は、キノコ狩りで人だらけだろうな



  • 2017.09.08 Friday
  • きのこ・山菜
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生筋子買って、自家製イクラでイクラ丼作って食べた、うんまいわ!

昨年は、生筋子たっけーと思って買わなかったし食べなかった


だけどさ、秋鮭シーズン始まって
釣りにも行けずいたら
高くても1回くらいは、たっぷりのイクラで楽しみたいなと思って


思いきって買ってきた

作り方なんてさ、ネットで見ればすぐに分かるし、動画なんかもたくさん出てるから

別に良いべと、なぁ〜んも写真撮らんかったんだけど


後で、これもブログにするかなと思ったら撮っておけば良かったとちょっと後悔


100g?498円が最近の生筋子の価格
2年くらい前は398円とかがあっただけにね、たけーなぁ〜って


今年の初めに出たのなんて、650円とか信じられないのもあった


で、思いきって買って作ってみたわけ

さっそくね丼ぶりご飯にたっぷりのせちゃるぞーとイクラをかけて




自分でたっぷりと言いながら、こんなにイクラかけなくても十分ご飯食べれるのになとか思いつつ(笑)



ねりわさびをのせてと

イクラ丼完成!



ウんまー('▽'*)ニパッ♪


実はね、写真のイクラ丼は、
最後に作った一杯


だからねイクラ少なめ


2,000円分のイクラで丼ぶりにたっぷりとかけて4杯くらい食べれたから
安いもんだよね




あ〜満足した♪



  • 2017.09.05 Tuesday
  • うちごはん
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